par Naoko | Mai 3, 2025 | Découvertes
Les tubercules sont souvent les grands oubliés de la cuisine japonaise. Pourtant, ils jouent un rôle absolument fondamental dans l’équilibre des plats, de la cuisine traditionnelle washoku à la street food. Voici donc trois exemples de tubercules régulièrement...
par Naoko | Mar 8, 2025 | Découvertes
« Les Japonais sont si polis et hospitaliers » est une idée souvent partagée par les Français. Mais d’où vient-elle ?Si vous vous êtes déjà rendus au Japon, peut-être avez-vous remarqué l’attention particulière souvent apportée dans les commerces ou chez...
par Naoko | Fév 9, 2025 | Découvertes
La fermentation est un procédé de conservation des aliments très ancien qui se retrouve partout dans le monde. Au Japon, un grand nombre de condiments et plats essentiels à la cuisine quotidienne sont préparés à partir de produits fermentés ou macérés. Parmi eux, le...
par Naoko | Jan 11, 2025 | Découvertes
Le mois de janvier est sans hésitation l’un des mois les plus importants de l’année au Japon. Il est le passage marquant pour chacun le renouvellement de son engagement dans ses études, son travail, ou encore ses loisirs. Le Nouvel An y occupe une place...
par Naoko | Déc 6, 2024 | Découvertes
En France, notre connaissance de la sauce soja est souvent limitée à la soja sucrée ou salée, telle qu’elle nous est présentée dans la plupart des grandes surfaces.La réalité est, pour le grand bonheur de nos palais, bien plus diversifiée et complexe. Différents...
par Naoko | Nov 9, 2024 | Découvertes
La vaisselle pour le thé au Japon ne se limite pas seulement à de simples contenants pour déguster les différents thés, mais elle s’intègre dans un art de vivre qui célèbre la culture japonaise et son histoire. Tasse ou bol ? Chaque thé se déguste dans un...
