par Naoko | Juil 21, 2022 | Recettes
Pour en savoir plus sur le miso c’est juste ici Ingrédients (pour 2 personnes) . 2 côtes de porc ou une échine de porc (~=150g). 1 càc d’huile végétale. 1 petit morceau de gingembre. 2 càs de miso awase ou de riz. 2 càc de sucre. 2 càs de mirin. 2 càs de...
par Naoko | Juil 21, 2022 | Recettes
Petite histoire Traditionnellement, on prépare pour le nouvel an une série de plats appelés osechi ryôri, qui sont disposés dans de jolies boîtes empilables, les juubako. Parmi les nombreux mets, on prépare souvent le nishimé, un mijoté de légumes. Chaque légume...
par Naoko | Jan 20, 2022 | Recettes
Cette recette nous a été conseillée par l’un de nos brasseurs à Matsuuraichi. Je l’ai réalisée avec des sashimi de poulpe et des champignons de Paris, et je l’ai accompagnée d’un saké Matsuuraichi Junmai-ginjo tiédi. Parfait pour relever le goût des fruits de mer !...
par Naoko | Jan 20, 2022 | Recettes
Les fêtes approches, mais vous avez envie de changer un peu de la traditionnelle dinde et de la purée de marrons ?Chaque année durant les fêtes, je cuisine pour ma famille un mijoté de porc sucré-salé. Il en existe plusieurs recettes, et celle que je vous propose ici...
par Naoko | Jan 20, 2022 | Recettes
Le jibuni est un un plat mijoté typique de la région de Kanazawa. Tout simple, il est parfait pour se réchauffer à l’approche de l’hiver !Comme la recette originale comprend plusieurs produits frais difficilement trouvables en France, voici nos...
par Naoko | Juil 9, 2021 | Recettes
Voici une recette rapide simple à faire, une fois réalisée vous pouvez conserver la sauce pendant 1 mois dans le frigidaire. Ingrédients Pour 40cl de tsuyu: . 8 cm de kombu séché. 20 g de Katsuobushi (bonite séchée). 15-18cl de Hon-Mirin. 18 cl de Sauce soja. 10 cl de...
