"Les Japonais sont si polis et hospitaliers" est une idée souvent partagée par les Français. Mais d'où vient-elle ?Si vous vous êtes déjà rendus au Japon, peut-être avez-vous remarqué l'attention particulière souvent apportée dans les commerces ou chez des hôtes pour...

La fermentation est un procédé de conservation des aliments très ancien qui se retrouve partout dans le monde. Au Japon, un grand nombre de condiments et plats essentiels à la cuisine quotidienne sont préparés à partir de produits fermentés ou macérés. Parmi eux, le...

Le mois de janvier est sans hésitation l'un des mois les plus importants de l'année au Japon. Il est le passage marquant pour chacun le renouvellement de son engagement dans ses études, son travail, ou encore ses loisirs. Le Nouvel An y occupe une place toute...