Bienvenue sur le blog d’IMA Un Voyage au Japon
Chez IMA, nous partageons bien plus que des produits :
une culture, des gestes, et une manière de vivre la cuisine japonaise au quotidien.
À travers nos recettes, nos articles et nos découvertes de producteurs,
nous vous invitons à voyager au cœur du Japon… depuis votre cuisine.
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pour réaliser ces recettes chez vous.
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Séchés pour le goût et pour la santé – Le génie des aliments déshydratés
Au Japon, la tradition du séchage des aliments remonte à plus de mille ans. Et ce n’est pas une simple légende : elle est attestée dans des documents officiels. La plus ancienne mention figure dans les documents du Shōsōin (正倉院文書), conservés depuis le VIIIᵉ...
Île d’Awaji : la ville de Sumoto
L'île d'Awaji vue par Clotilde Si vous ne connaissez pas encore l'île d'Awaji, retrouvez une introduction à ce lieu unique dans notre article précédent !L'île est souvent considérée comme la destination idéale pour une courte visite d'une journée dans...
Konjac et autres tubercules
Les tubercules sont souvent les grands oubliés de la cuisine japonaise. Pourtant, ils jouent un rôle absolument fondamental dans l'équilibre des plats, de la cuisine traditionnelle washoku à la street food. Voici donc trois exemples de tubercules régulièrement...
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