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Ingrédients (pour 2 personnes)
. 2 côtes de porc ou une échine de porc (~=150g)
. 1 càc d’huile végétale
. 1 petit morceau de gingembre
. 2 càs de miso awase ou de riz
. 2 càc de sucre
. 2 càs de mirin
. 2 càs de saké de cuisine junmai
Préparation
- Râper ou bien émincer le gingembre, et le mélanger avec les autres assaisonnements.
- Dans un sac en plastique, laisser macérer le porc avec la préparation. Laisser reposer minimum une demi-heure. On peut également le congeler dans cette étape.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle, et faire griller le porc des deux côtés. Ajoutez 2 càc d’eau, et mettre un couvercle pour laisser cuire à la vapeur.
